Заявка

Вьетнам

Кофе Вьетнама

Страна робусты, фина и уличных кафе на низких табуретках. Откуда кофе во Вьетнаме, где он растёт, сколько его и как его пьют.

Где растёт

Почти весь кофе Вьетнама — на базальтовых плато Тэйнгуена, Центрального нагорья. Арабика — выше: у Далата и на севере.

ДаклакЗялайКонтумДакнонгЛамдонгДалат, КаудатШонлаКуангчиХанойХошиминДанангШонлаКуангчиКонтумЗялайДаклакДалат, КаудатДакнонгЛамдонг
  • робуста
  • арабика
  • робуста и арабика
Схема: зёрна — основные кофейные районы в прежних границах провинций. С 01.07.2025 Дакнонг входит в Ламдонг, Контум — в Куангнгай. Суша — Natural Earth.

Тэйнгуен — 92% площади

Базальтовые плато Центрального нагорья: Даклак, Ламдонг, Зялай. Здесь растёт почти вся робуста страны.

AGROINFO — Báo cáo thường niên Cà phê năm 2025 · 2025

Ламдонг — крупнейшая провинция

После слияния 2025 года в Ламдонг вошёл Дакнонг: 327 тыс. га и больше половины урожая страны. С октября 2025 года у кофе провинции есть географическое указание «Lâm Đồng».

Nghị quyết 202/2025/QH15 — sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh · 12.06.2025 · VOV — Chỉ dẫn địa lý «Lâm Đồng» cho sản phẩm cà phê · 15.10.2025

Даклак и Буонметхуот

214 тыс. га и 588 тыс. т кофе в 2025 году. Буонметхуот — кофейная столица страны: фестиваль, музей, рынок.

Tạp chí Quản lý nhà nước — Phát triển ngành nông, lâm nghiệp và thủy sản của tỉnh Đắk Lắk · 21.05.2026

Арабика: Ламдонг и Шонла

Около 16 тыс. га арабики — в Ламдонге, у Далата, на плато Ламвьен и в Каудате. На севере, в Шонле, — около 21 тыс. га по статистике 2024 года.

VOV — Chỉ dẫn địa lý «Lâm Đồng» cho sản phẩm cà phê · 15.10.2025 · AGROINFO — Báo cáo thường niên Cà phê năm 2025 · 2025

Робуста и Fine Robusta

Робуста — не «горькая арабика», а другой вид со своим вкусом. Вьетнам учится продавать её не тоннами, а чашками.

Страна робусты

Около 96% урожая Вьетнама — робуста: 30,5 из 31,7 млн мешков в 2025/26. Это больше трети всей робусты мира.

USDA FAS — Coffee: World Markets and Trade, July 2026 · 22.07.2026

Fine Robusta

У Coffee Quality Institute есть стандарт для робусты: зелёное зерно без первичных дефектов и 80 баллов в чашке и выше — уровень Fine. Курс оценщиков Q Robusta сделан вместе с Управлением по развитию кофе Уганды.

Coffee Quality Institute — Quality Evaluation Program Guidebook v8 · 05.2024

Как делают хорошую робусту

Собирают спелую и даже перезрелую ягоду, управляют ферментацией, сушат на приподнятых сетках тонким слоем под навесом. Такие лоты продают по ценам, близким к спешелти-арабике.

Tuoi Tre News — Coffee industry’s future lies with Robusta: Vietnamese coffee expert · 01.07.2026

Свой конкурс спешелти

На Vietnam Amazing Cup 2026 пришли 182 образца, из них 122 — робуста. Финал прошёл в апреле в Буонметхуоте.

Nhân Dân — 182 mẫu cà-phê dự thi Cà-phê đặc sản Việt Nam 2026 · 24.04.2026

Цена — с биржи

13.02.2025 робуста в Лондоне стоила рекордные 5 817 $ за тонну, к ноябрю 2026 года — около 3 200 $. Цена у фермера идёт следом: 86 000 ₫ за кг в Даклаке на 02.11.2026.

Báo Nông nghiệp và Môi trường — Giá cà phê hôm nay 13/2 lập đỉnh lịch sử · 13.02.2025 · Tạp chí Công Thương — Giá cà phê hôm nay 2/11 · 02.11.2026

Без вырубки леса

С 30.12.2026 крупные компании ЕС принимают кофе только с доказательством, что он выращен не на вырубленном лесу (регламент EUDR). Вьетнам — в группе низкого риска.

European Commission — Regulation on deforestation-free products (EUDR) · 03.11.2026 · European Commission — EUDR country classification list · 03.11.2026

Как пьют кофе во Вьетнаме

Кофе здесь — не перерыв, а место: на тротуаре, на низком табурете, со льдом и надолго.

Фин на каждом столе

Фин ставят прямо на стакан и ждут, пока стечёт. Ожидание — часть ритуала.

Со льдом и сгущёнкой

Жарко большую часть года — поэтому кофе чаще холодный, а сгущённое молоко делает крепкую робусту мягче и слаще.

Шестая часть урожая — дома

Вьетнам сам выпивает около 4,9 млн мешков в год — примерно шестую часть своего урожая.

USDA FAS — Coffee: World Markets and Trade, July 2026 · 22.07.2026

От табурета до сети

Низкие табуреты вдоль улицы — привычная картина Ханоя и Хошимина. Рядом растут сети: у Highlands Coffee к концу 2025 года — 947 кофеен во Вьетнаме.

Tuoi Tre News — Highlands Coffee nears 1,000 stores · 15.03.2026

Напитки Вьетнама Заварить фин

Откуда во Вьетнаме кофе

  1. 1857Французские миссионеры привозят во Вьетнам арабику — cà phê chè.
  2. 1908Появляются робуста (cà phê vối) и эксцельса (cà phê mít).
  3. 1920-еПлантации на базальтовых почвах вокруг Буонметхуота.
  4. 1986Реформы Đổi Mới: около 50 тыс. га — и начало быстрого роста.
  5. 2000Около 490 тыс. га; к концу века Вьетнам — второй производитель кофе в мире.
  6. 2025Рекордный экспорт: 1,59 млн т и 8,92 млрд $.
Источники (4)

Сезон сбора

Робусту в Тэйнгуене собирают с октября, пик — в ноябре и декабре. Хорошее время для поездки к фермам.

Сбор робусты

С октября по январь, пик — ноябрь и декабрь. На 02.11.2026 уборка урожая 2026/27 уже идёт.

Tạp chí Công Thương — Việt Nam bắt đầu mùa thu hoạch · 08.10.2024 · Tạp chí Công Thương — Giá cà phê hôm nay 2/11 · 02.11.2026

Фестиваль в Буонметхуоте

Раз в два года, с 2005-го. Девятый прошёл 9–13 марта 2025 года — около 250 тыс. гостей. Десятый готовят на март 2027 года; даты ещё утверждают.

Tạp chí Công Thương — Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9 · 15.03.2025 · VietnamPlus — Lễ hội Càphê Buôn Ma Thuột 2027 · 10.10.2026

Музей мира кофе

В Буонметхуоте с ноября 2018 года: больше 10 тыс. экспонатов, здание — в духе длинных домов народов нагорья.

VnExpress — Bên trong bảo tàng cà phê vừa mở cửa ở Việt Nam · 04.12.2018

К фермам

В сезон фермы Даклака и Ламдонга показывают сбор, обработку, обжарку и каппинг. Туры мы не продаём: подскажем, куда и когда, а поездку соберёшь сам или с AbsoTravel.

Поездка на ферму

Источники

Источники (33)