Давление и бумага

Аэропресс

Цилиндр и поршень: кофе настаивается, а потом его продавливают через бумажный фильтр. Быстро, чисто и прочно — удобно в поездке.

0:00Можно начинать

Пока идёт таймер, экран не гаснет. Ход заварки хранится на этом устройстве — страницу можно перезагрузить.

Пропорция 1:14,5

крепчемягче

15 гкофе
220 млвода
1:14,5пропорция
80–85 °Cвода
среднийпомол
2:00время

0:00
Залей воду220 мл на кофе за 10 секунд
0:10
Перемешай3–4 раза, чтобы намок весь кофе
0:20
НастаиваетсяВставь поршень на сантиметр — вакуум удержит воду
1:30
ЖмиРовно 20–30 секунд, до шипения
2:00
ГотовоПо вкусу разбавь горячей водой

Рецепт — отправная точка: вкус настраивают помолом и пропорцией. Кофе под этот способ — по заявке

Как это работает

Аэропресс совмещает настаивание и фильтр: вода и кофе вместе минуту-полторы, потом давление проталкивает напиток через бумагу. Выходит чистая чашка с телом — между воронкой и прессом.

Рецептов у аэропресса сотни, от перевёрнутого способа до концентрата под молоко. Этот — простой: помол средний, вода 80–85 °C — для тёмной обжарки холоднее, для светлой горячее.

Источники (1)