Иммерсия
Френч-пресс
Кофе настаивается в воде целиком, а потом металлическое сито отделяет гущу. Масла остаются в чашке — кофе плотный и бархатный.
Пока идёт таймер, экран не гаснет. Ход заварки хранится на этом устройстве — страницу можно перезагрузить.
- 33 гкофе
- 500 млвода
- 1:15пропорция
- 92–96 °Cвода
- крупныйпомол
- 4:28время
- Залей водуВсю воду, 500 мл, сразу на кофе
- НастаиваетсяНе трогай 4 минуты: сверху соберётся корка
- ПеремешайЛожкой, чтобы намок весь кофе
- Пусть стоитНе трогай до четвёртой минуты
- Опусти поршеньМедленно, без нажима, — и сразу разлей
- РазлейСразу: в колбе кофе продолжит завариваться
Рецепт — отправная точка: вкус настраивают помолом и пропорцией. Кофе под этот способ — по заявке
Как это работает
Френч-пресс — способ без тонкостей с наливом: всё зерно сразу в воде, время задаёт таймер. Металлический фильтр пропускает масла и немного мелких частиц, поэтому вкус плотнее, чем у воронки.
Помол — крупный, как морская соль: мелкий забьёт сито и даст горечь. На первой минуте кофе перемешивают, на четвёртой медленно опускают поршень и сразу разливают.
Кофе разливают сразу: в колбе он продолжает завариваться.
Источники (2)
Что нужно
- Френч-пресс
- 30–35 г кофе крупного помола на 500 мл
- Вода 92–96 °C
- Ложка и таймер
Советы
- Перед завариванием прогрей колбу кипятком.
- Хочешь чашку чище — на четвёртой минуте сними пену ложкой и дай гуще осесть ещё минуту.
- Поршень останавливай у поверхности — давить в гущу не нужно.
Зерно под твой способ
Вьетнамский кофе с помолом под фин, турку, воронку или эспрессо — домой, в кофейню или офис. Одна заявка, один ответ.